Ankerbrot Fabrik in Wien

Der heutige Artikel ist weniger ein Reise-Bericht als vielmehr Tipp für alle Wiener. Ein Ausflug führte mich in den 10. Wiener Gemeindebezirk nach Favoriten. Ankerbrot ist sicher vielen ein Begriff und gehört zu einer der bekanntesten Bäckereien in Wien und Umgebung.

Da ich es interessant finde,  hinter die Kulissen einer solch großen Firma zu schauen, schloss ich mich zu einer Führung durch die Ankerbrot Fabrik an. Diesmal gibt es zu meinem Artikel leider keine Fotos, da fotografieren und filmen bei dieser Führung nicht gestattet war!

Was gibt es zu erleben in der Ankerbrot Fabrik in Wien?

Zuerst bekamen wir in der Ankerbrot Fabrik eine kurze Einführung in die Geschichte des Unternehmens. Danach spazierten wir gewappnet mit Schuhschutz, Hygienemantel und Netzhauberl in die 6stöckige Fabrik. Wir konnten wahrhaftig hautnah am Geschehen dabei sein, zusehen wie die Ankerbrot Mitarbeiter die Teigzutaten zusammenbringen und dann von den riesigen Maschinen  geknetet werden. Wir gingen an Fließbändern vorbei, an denen Gebäck gerade zur nächsten Verarbeitungsstation weiterbefördert wurde. Der Geruch war himmlisch und der Magen meldete sich zu Wort. Die rohen Teiglinge bewegten sich an mir vorbei und ich konnte die weiterführenden Stationen sehen. Teilweise stehen Mitarbeiter am Ende einer Fließbandstation und Formen mit Hand bestimmte Gebäckssorten oder betreuen diese mit Körnern. Was nicht maschinell möglich ist, wird mit Hand gemacht und der letzte Feinschliff wird von Mitarbeitern streng kontrolliert. Ich sah wie Brot geformt und Striezel geflochten werden. Alles passiert in rasendem Tempo und mit einer präzisen Sicherheit.

Ihr habt Lust bekommen auch eine Führung bei Ankerbrot zu machen? Na dann, nichts wie hin, es zahlt sich aus! 😉