Haubiversum

„Darf ich bitten?“ Lasst euch von mir auf einen Ausflug raus aus der Stadt und rein in einen interessanten und gut duftenden Rundgang entführen! Innerhalb einer einstündigen Autofahrt lande ich von der Stadt Wien im Grünen. Ankunft in Petzenkirchen, nahe Ybbs an der Donau beim Haubiversum. Ich entspannte mich und genoss die Landschaft . . .

Was ist das Haubiversum überhaupt ist?

Das Haubiversum ist eine exklusive Großbäckerei die Spar, Billa, Merkur, Adeg, Nah und Frisch und einige andere Firmen beliefert und auch nach Deutschland, Kroatien, Italien und Dubai exportiert. 1902 wurde von Anton Haubenberger eine kleine Bäckerei in Petzenkirchen gegründet. 1984 gelang die Produktion eines vorgegarten tiefgefrorenen  Teiglings. Heute werden 1,2 Millionen Stück Teiglinge täglich erzeugt. Haubiversum  hat insgesamt ein Sortiment von 550 Brot- und Gebäcksorten. Es werden 24.000 Stück Semmeln in der Stunde vollautomatisch produziert. Das Unternehmen Haubis hat mittlerweile schon 89 große Sattelschlepper und 12 Lieferwagen. 690 Mitarbeiter arbeiten hier und davon 120 in der Produktion.

In Wien heißt heute noch ein Gemeindebezirk Kaisermühlen, wo der Kaiser Schiffsmühlen errichten ließ um seine Hauptstadt mit Mehl versorgen zu können.

Ein paar Fakten zu Brot und Co.

Die groben Zutaten eines Brotes sind Mehl, Wasser und Salz. Zusätzlich gibt man Hefe hinzu, um ein lockeres Brot zu erhalten. Durch das verwendete Getreide, wird die Farbe des Brotes bestimmt: Weizen für Weißbrot, Roggen für Schwarzrot und Getreidemischungen für Mischbrot.

Außerdem haben wir noch erfahren, dass die Brezel zum Beten verschränkte Hände symbolisiert. Das Kipferl wurde dem türkischen Halbmond nachgeahmt und sollte an die Türkenkriege erinnern. Aber auch den Schrecken nehmen. Daneben symbolisiert das Beugerl mit seiner Kreisform für den Christen das unendliche Leben nach dem Tod.

Hier nehme ich euch nun mit bei meinem Rundgang durch das Haubiversum:

Das Haubiversum ist sicher ein Tagesausflug wert, man kann in die Welt des Backens eintauchen, interessante neue Dinge erfahren und selbst beim Backen Hand anlegen!